子姜鸭子最正宗做法四川
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子姜鸭子最正宗做法四川：
子姜鸭是四川传统的特色菜品之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是子姜鸭子的最正宗做法：
- 准备好鸭子、子姜、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材。
- 将鸭子宰杀干净，切成块状，用开水焯水去腥。
- 将子姜、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入子姜末、花椒、干辣椒爆香。
- 放入鸭块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸭肉烂烂的。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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