西府削筋面的正宗做法
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面食
西府削筋面的正宗做法：
1. 准备好面粉、水和盐，按照2:1:0.2的比例混合成面团，揉至光滑有弹性，醒面30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，用手将细条拉长，使其变细变长。
3. 将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 准备好牛肉、豆腐皮、木耳、黄豆芽、葱姜蒜等配料，将牛肉切成薄片，豆腐皮切成小块，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入豆腐皮、木耳、黄豆芽等配料煸炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入调料，包括盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等，煮开后加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
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