丝瓜凉拌做法：
1. 准备材料：丝瓜、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。
2. 丝瓜去皮去籽，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，放入碗中，加入醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀。
4. 将腌制好的丝瓜放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
丝瓜凉拌的窍门：
1. 丝瓜要选嫩的，口感更好。
2. 切丝的时候要切得细，这样更容易入味。
3. 腌制的时候要加盐，可以去除丝瓜的涩味，还可以让丝瓜更爽脆。
4. 调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒。
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