黑糯米酒糟的做法
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美食食谱
黑糯米酒糟的做法：
1. 准备材料：黑糯米、酒曲、水。
2. 将黑糯米淘洗干净，加入适量的水，浸泡4-6小时。
3. 将浸泡好的黑糯米蒸熟，放凉备用。
4. 将酒曲加入适量的水，搅拌均匀，制成糊状物。
5. 将蒸熟的黑糯米和酒曲糊混合均匀，放入密封容器中，放置在温暖通风的地方，发酵2-3天。
6. 发酵完成后，将发酵好的黑糯米酒糟取出，放入锅中加入适量的水，煮沸后转小火煮30分钟，不断搅拌，直到酒糟变得浓稠。
7. 将煮好的酒糟放凉，装入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。
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