干煸翘嘴鱼的做法
材料：
- 翘嘴鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将翘嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
- 放入煎好的鱼段，加入适量的盐、白糖，翻炒均匀即可。
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