干煸鱼块的家常做法
1. 准备材料：鱼块、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、油。
2. 鱼块洗净沥干，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。
6. 放入腌制好的鱼块，煸炒至两面金黄色。
7. 出锅前加入少许盐调味即可。
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