干煸鱼整条的做法
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鱼的做法
干煸鱼整条的做法：
1. 将鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨即可。
2. 在鱼身两侧均匀地涂上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 将煎好的鱼放入锅中，用铲子将鱼身两侧均匀地抹上豆瓣酱，翻面继续抹。
6. 加入适量的糖和醋，翻炒均匀，撒上葱花即可。
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