西米冰皮月饼的做法
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面食
西米冰皮月饼的做法
材料：
- 糯米粉 100 克
- 澄粉 30 克
- 细砂糖 30 克
- 植物油 30 克
- 水 150 克
- 西米 100 克
- 糖水 适量
- 月饼模具
步骤：
- 将糯米粉、澄粉、细砂糖、植物油和水混合均匀，搅拌至无颗粒状。
- 将西米加入混合物中，搅拌均匀。
- 将混合物过筛，倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至成团状，离火待凉。
- 将煮好的糯米团揉圆，分成适量的小团，搓圆备用。
- 将月饼模具涂上一层薄油，取一小团糯米团，搓圆后放入模具中，压平。
- 将适量的馅料放入月饼中，将另一小团糯米团搓圆后放在馅料上，轻轻压实。
- 将模具翻转，轻轻敲打，月饼即可脱模。
- 将脱模的月饼放入冰箱冷藏 2 小时，即可食用。
温馨提示：
- 煮糯米团时要不断搅拌，以免糯米团粘锅。
- 月饼模具要涂上一层薄油，以便脱模。
- 月饼馅料可以根据个人口味自由选择。
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