传统鲁菜菜谱大全
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传统鲁菜菜谱大全
鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表。鲁菜讲究色、香、味、形俱佳，注重火候和调味，以烹制海鲜、家禽、畜肉、蔬菜为主。以下是一些传统鲁菜菜谱：
- 红烧肉：将五花肉切块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮2小时即可。
- 糖醋里脊：将猪里脊肉切成条状，用盐、料酒、淀粉腌制，炸至金黄色，加入糖、醋、番茄酱、盐、葱姜蒜炒匀即可。
- 葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，用盐、淀粉腌制，葱切段备用。锅中加油，烧至六成热，加入羊肉煸炒至变色，加入葱段煸炒，加入盐、酱油、料酒、糖、醋、姜末、蒜末炒匀即可。
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