重庆红油脱骨鸭掌家常做法
重庆红油脱骨鸭掌家常做法
材料：
- 鸭掌500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 红油豆瓣酱适量
- 糖适量
- 醋适量
- 水适量
步骤：
- 鸭掌洗净，加盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒煮至熟烂，捞出沥干水分备用。
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，加入红油豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量水，放入鸭掌，加入生抽、老抽、糖、醋、鸡精，煮至汤汁浓稠。
- 加入香油，翻炒均匀即可。
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