重庆酸辣无骨鸭掌家常做法
重庆酸辣无骨鸭掌家常做法
材料：
- 鸭掌 500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法：
- 鸭掌洗净，焯水去腥，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入鸭掌煸炒，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、花椒和清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 加入适量的醋，再煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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