腌豆角的做法：
1. 准备豆角、盐、白糖、酱油、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角等调料。
2. 豆角洗净去头尾，切成长约5厘米的段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，香叶切成小段，桂皮和八角备用。
4. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒、香叶、桂皮和八角煸炒出香味。
5. 加入豆角翻炒均匀，加入盐、白糖、酱油、料酒和少量水，翻炒均匀。
6. 将炒好的豆角装入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐、白糖、酱油、料酒和水，将调料均匀混合，盖紧瓶盖，放置阴凉处腌制即可。
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