正宗腌豆角的做法窍门
腌豆角是一道非常受欢迎的小菜，口感酸爽，非常开胃。以下是制作正宗腌豆角的做法窍门：
- 选用新鲜嫩豆角，洗净去蒂，切成长约5厘米的段。
- 将豆角放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。
- 将焯水后的豆角沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。
- 在锅中加入适量的水，加入盐、白糖、醋、八角、桂皮、花椒等调料，煮沸后熄火，待凉后倒入瓶中，使豆角完全浸泡在调料汁中。
- 将瓶口用保鲜膜密封，放置于阴凉通风处，每隔一天翻动一次瓶子，使豆角均匀入味。
- 腌制3-5天后，即可食用。
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