蒜蒸鱼的做法
材料：鲜鱼一条、蒜末、生姜末、葱花、料酒、盐、生抽、香油、清水。
1. 鱼洗净，去鳞去鳃，切成两段，每段斜切三刀，鱼皮朝上码在盘中。
2. 在鱼身上抹上蒜末、生姜末、葱花，再淋上料酒、盐、生抽、香油，腌制10分钟。
3. 锅中加水，放入蒸架，水开后将腌制好的鱼放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
4. 蒸好后，将锅中的水倒掉，将蒸好的鱼盛入盘中，淋上少许香油即可。
蒜蒸鱼的变化
1. 可以在腌制鱼的时候加入一些红椒、青椒、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
2. 可以在蒸鱼的时候加入一些豆腐、木耳等配菜，搭配蒜蒸鱼一起食用。
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