蒜香清江鱼的做法
1. 准备材料：清江鱼一条、蒜末适量、生姜末适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量。
2. 清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末、葱花爆香，放入清江鱼片煸炒至变色。
4. 加入适量清水，烧开后加入生抽、老抽调味，再加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
5. 蒜香清江鱼出锅，撒上葱花即可。
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