风味茄子酥脆做法
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美食食谱
风味茄子酥脆做法
材料：
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 将茄子洗净，去皮，切成条状。
- 在一个碗中，加入面粉、淀粉、盐、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
- 将茄子条放入碗中，用手抓匀，让面粉淀粉均匀地附着在茄子上。
- 热锅凉油，将茄子条放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色捞出沥油。
- 再次加热锅中的油，将茄子条放入锅中，大火快炸，炸至酥脆捞出沥油。
- 将茄子条放在纸巾上吸去多余的油，装盘即可。
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