酿茄子的做法视频
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美食食谱
酿茄子的做法视频：
1. 将茄子洗净去蒂，切成两半，用刀在茄子上划几刀，不要切断，然后在茄子上撒上一些盐，腌制10分钟左右，使茄子出水。
2. 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉、香油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的茄子挤干水分，将肉馅填入茄子中。
4. 热锅凉油，将填好肉馅的茄子朝下放入锅中，小火煎至两面金黄色。
5. 加入适量清水，放入蒸锅中蒸15分钟左右，至茄子软烂即可。
6. 起锅前撒上葱花即可。
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