酿茄子的肉馅做法
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美食食谱
酿茄子的肉馅做法
1. 将茄子洗净，去掉茄柄，切成长段，用盐腌制10分钟，使其出水，去除苦味。
2. 将猪肉末、葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油拌匀，制成肉馅。
3. 将腌制好的茄子挤干水分，用肉馅填充茄子中空处。
4. 热锅凉油，放入茄子，小火煎至两面金黄色，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。
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