正宗客家酿茄子的做法
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美食食谱
正宗客家酿茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成两半，用刀在茄子肉上划几刀，不要切破皮。
2. 将茄子放入沸水中焯水，煮至茄子变软捞出沥干水分。
3. 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉、香油拌匀，腌制10分钟。
4. 将腌好的肉末填入茄子中。
5. 热锅凉油，将填好肉末的茄子放入锅中，小火煎至两面金黄色。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 最后加入蒜末、青红椒丝，翻炒均匀即可。
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