卤豆腐丝的做法一：
1. 准备豆腐丝、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、香油。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香。
3. 加入豆腐丝煸炒，加入盐、酱油、料酒、糖、适量清水，煮开后转小火慢炖。
4. 炖至豆腐丝入味，收汁后淋上香油即可。
卤豆腐丝的做法二：
1. 准备豆腐丝、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、香油。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香。
3. 加入豆腐丝煸炒，加入盐、酱油、料酒、糖、适量清水，煮开后转小火慢炖。
4. 炖至豆腐丝入味，加入适量淀粉水勾芡，收汁后淋上香油即可。
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