凉拌绿豆芽的做法：
1. 准备绿豆芽、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油等食材。
2. 将绿豆芽焯水，捞出沥干水分。
3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调味汁。
5. 将绿豆芽、葱姜蒜、辣椒和调味汁混合均匀即可。
6. 可以根据个人口味加入适量的花生碎、香菜等配料。
凉拌绿豆芽的窍门：
1. 绿豆芽焯水的时间不要过长，否则口感会变差。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 可以在调味汁中加入少量的鸡精或味精增加鲜味。
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