凉拌绿豆芽的做法：
1. 准备绿豆芽、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。
2. 绿豆芽焯水，捞出沥干水分。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 将葱姜蒜末、辣椒段、醋、酱油、糖、盐、香油混合成调味汁。
5. 将调味汁倒入绿豆芽中，拌匀即可。
6. 可以根据个人口味加入适量的花生碎、香菜等。
7. 放入冰箱冷藏一段时间，更加美味可口。
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