柳州螺丝鸡的做法
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美食食谱
柳州螺丝鸡的做法：
1. 准备材料：土鸡1只、草果、桂皮、八角、花椒、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱。
2. 将土鸡宰杀、剁成块状，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入草果、桂皮、八角、花椒煸炒出香味，加入姜蒜末、辣椒段煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱段，煮开后加入焯好水的鸡块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，炖至鸡肉入味、汤汁浓稠即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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