蟹黄锅巴鸡的做法和配方
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蟹黄锅巴鸡的做法和配方
蟹黄锅巴鸡是一道美食，主要材料有鸡肉、蟹黄、锅巴等。以下是蟹黄锅巴鸡的做法和配方：
材料：
- 鸡肉：500克
- 蟹黄：100克
- 锅巴：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
- 鸡肉切块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉腌制20分钟。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
- 加入清水，烧开后转小火煮20分钟。
- 加入蟹黄，煮5分钟。
- 加入锅巴，煮2分钟。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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