蟹黄锅巴鸡的正宗做法及配方
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美食食谱
蟹黄锅巴鸡的正宗做法及配方：
1. 准备材料：鸡腿肉、蟹黄、锅巴、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用，锅巴用剪刀剪成小块备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入蟹黄翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入锅巴煮至软烂。
7. 加入煎好的鸡肉块，翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
8. 蟹黄锅巴鸡做好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油。
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