酥皮月饼的做法：
1. 准备好月饼馅料和酥皮，将酥皮搓成小球备用。
2. 将月饼馅料搓成小球，压扁成饼状。
3. 将酥皮小球搓成薄片，包裹在月饼馅饼状物上。
4. 将包好酥皮的月饼馅饼状物放入月饼模具中，轻轻压实。
5. 将模具倒扣在烤盘上，轻轻拍出月饼。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟左右，直到酥皮变金黄色即可。
7. 取出月饼，晾凉后即可食用。
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