脆皮乳鸽的皮水做法
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美食食谱
脆皮乳鸽的皮水做法：
1. 准备材料：乳鸽皮、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、清水。
2. 将乳鸽皮放入开水中焯水，捞出后晾干。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的乳鸽皮煸炒至微黄色。
4. 加入适量的料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的醋和清水，煮沸后转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
7. 将炖好的皮水倒入碗中，即可搭配脆皮乳鸽食用。
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