豆瓣坨鱼的川味做法大全
豆瓣坨鱼是一道四川传统美食，主要原料是鱼肉和豆瓣酱。以下是豆瓣坨鱼的川味做法：
- 将鱼肉剁成泥，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，揉成鱼丸；
- 将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜末、蒜末、料酒、鸡精、白糖、醋、香油、清汤混合成调料汁；
- 将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出沥干水分；
- 将调料汁倒入锅中加热，放入煮熟的鱼丸，翻炒均匀即可。
豆瓣坨鱼口感鲜美，辣而不燥，是一道非常下饭的美食。
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