香酥乳鸽的做法窍门
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美食食谱
材料：
乳鸽2只，盐、生姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、淀粉、油适量。
步骤：
1.将乳鸽宰杀干净，去掉内脏，洗净后用刀在胸脯处剁上几刀，以便入味。
2.将乳鸽放入碗中，加入盐、生姜、料酒、酱油、白糖、鸡精拌匀，腌制20分钟。
3.将淀粉均匀地撒在乳鸽上，用手按压，让淀粉均匀地附着在乳鸽上。
4.热锅凉油，将乳鸽放入锅中煎至两面金黄色，再用小火煎熟即可。
5.将煎好的乳鸽放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可。
窍门：
1.腌制时间不要过长，否则乳鸽会变得过咸。
2.煎乳鸽时要用小火，这样可以让乳鸽煎熟，同时不会糊底。
3.烤乳鸽时要注意时间，不要过长，否则乳鸽会变得过干。
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