材料：

猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克，青红椒各2个，蒜末适量，姜末适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，油适量。

做法：

1. 猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。

2. 青红椒切成丝，蒜末、姜末备好。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

4. 加入青红椒丝翻炒，加入盐、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀即可。

5. 出锅前加入适量的油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肉可以用里脊肉或者瘦肉，切丝的时候要切薄一些，这样炒出来的口感更好。

2. 炒青红椒的时候可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，增加口感。

3. 出锅前加入适量的油可以让菜更加香滑，但是不要加太多，否则会影响口感。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/156510.html

湘菜辣椒炒肉独家做法