香辣跳跳蛙酱的做法
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美食食谱
香辣跳跳蛙酱的做法
材料：
- 跳跳蛙肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 郫县豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 跳跳蛙肉洗净，切成小块，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 青椒和红椒洗净，切成小块。
- 热锅凉油，放入腌制好的跳跳蛙肉煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入煸炒好的跳跳蛙肉，翻炒均匀。
- 加入青椒和红椒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的水，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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