茄子塞肉的做法大全

• 做法大全

茄子塞肉的做法

1. 准备材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、淀粉、香油。

2. 茄子洗净去蒂，切成长段，用刀在茄子上划几刀，不要切断，然后放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，加入淀粉勾芡，淋上香油即可。

6. 将炒好的肉馅填入茄子中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

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