三鲜蛋饺汤的家常做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 虾仁50克
- 瘦肉末50克
- 韭菜50克
- 饺子皮适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将虾仁和瘦肉末分别切成小粒，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将韭菜洗净切成小段，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将饺子皮铺在案板上，将鸡蛋液倒在饺子皮上，包成饺子。
- 将清水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起即可。
三鲜蛋饺汤做好后，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
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