茄子卤子家常做法
茄子卤子家常做法
1. 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。
4. 加入适量的水，加入盐、糖、鸡精、料酒，烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
5. 撒上葱花即可。
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