衢州鸭头和周黑鸭的区别

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衢州鸭头和周黑鸭的区别

衢州鸭头和周黑鸭都是中国的特色小吃，但是它们有一些区别：

  • 原料不同：衢州鸭头选用的是衢州本地的土鸭，而周黑鸭选用的是北京片皮鸭。
  • 制作工艺不同：衢州鸭头是先用糖、盐、酱油等调料腌制，再用炭火烤制而成；周黑鸭则是先用独家秘制的调料腌制，再用特制的炉子烤制而成。
  • 口感不同：衢州鸭头口感酥脆，外焦里嫩，味道香甜；周黑鸭口感鲜嫩，肉质细腻，味道鲜美。

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