周黑鸭鸭头做法和配料
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美食食谱
周黑鸭鸭头做法：
1. 鸭头洗净，去掉杂质，切成小块。
2. 锅中加水，放入鸭头块，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3. 煮好的鸭头块捞出沥干水分，备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精炒匀。
5. 加入适量的水，放入鸭头块，大火烧开后转小火煮20分钟，让鸭头块入味。
6. 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
周黑鸭鸭头配料：
鸭头、料酒、姜片、葱段、油、葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、葱花、香菜末。
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