周黑鸭卤鸭头的做法及配方
•
美食食谱
周黑鸭卤鸭头的做法：
1. 准备材料：鸭头、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 鸭头处理：将鸭头洗净，去掉杂物，用开水焯一下，去除血水和脏物。
3. 热锅凉油：将锅烧热，加入油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。
4. 加入鸭头：将焯好水的鸭头放入锅中，煸炒一下。
5. 加入调料：加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
6. 加水煮：加入足够的清水，煮开后转小火，炖煮1-2小时，直到鸭头软烂入味即可。
7. 出锅装盘：将炖好的鸭头捞出，装盘即可。
周黑鸭卤鸭头的配方：
– 鸭头：1个
– 八角：适量
– 桂皮：适量
– 花椒：适量
– 生姜：适量
– 葱：适量
– 料酒：适量
– 老抽：适量
– 生抽：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 清水：适量
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/154310.html