老碗鱼的配料与做法
•
鱼的做法
老碗鱼的配料：
鱼：草鱼或鲫鱼1条（约500克）
调料：生姜、蒜、青蒜、香菜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水
老碗鱼的做法：
1.将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将生姜、蒜、青蒜、香菜、辣椒切末备用。
3.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
4.加入适量清水，放入生姜、蒜、青蒜、香菜、辣椒，煮开后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，调味后煮开。
5.将鱼放入锅中，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.煮鱼时不要翻动，以免鱼肉散开。
2.可以根据个人口味加减辣椒和豆瓣酱的用量。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/153723.html