莜面鱼鱼家常做法：
1. 准备材料：莜面鱼、莜面粉、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、清水。
2. 将莜面粉和清水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
3. 将莜面鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
5. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入莜面鱼块煸炒至变色。
6. 加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 将醒发好的莜面团揉成面条，下入锅中煮熟。
8. 将煮好的莜面条捞出，放入碗中，倒入煮好的莜面鱼汤，撒上辣椒段和葱花，淋上香油即可。
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