过年大块方子肉的做法
过年大块方子肉的做法：
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。
2. 将五花肉洗净切成大块，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶煮开。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊底。
5. 炖煮至肉变软烂，加入适量盐调味即可。
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