羊肉汤的做法窍门
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汤的做法
羊肉汤的做法窍门：
1. 羊肉选用新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，切成小块备用。
2. 配料准备：姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等。
3. 羊肉焯水：将切好的羊肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
4. 炒香料：将配料放入锅中炒香，放入焯水后的羊肉继续翻炒。
5. 加水煮：加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，期间可以加入适量的盐和料酒。
6. 羊肉煮烂：炖煮2-3小时，直到羊肉煮烂入味即可。
7. 出锅：捞出香料和羊肉，撇去浮沫即可。
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