咸鸡腿的做法：
1. 准备鸡腿、盐、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料。
2. 鸡腿洗净后用刀在表面划几刀，以便入味。
3. 将鸡腿放入锅中，加入足够的水，放入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
4. 煮好后捞出晾凉，用盐腌制1-2天，期间每隔几个小时翻动一次鸡腿，让其均匀入味。
5. 腌制好的鸡腿晾干，放入烤箱中，以200度烤制20分钟左右，期间可以翻动一次鸡腿，让其均匀受热。
6. 烤好后取出，晾凉后即可食用。
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