甜酒曲的正宗做法
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甜酒曲的正宗做法
甜酒曲是一种用于制作甜酒的发酵剂，它是由米、麦、豆等原料经过蒸煮、糖化、发酵等工艺制成的。以下是甜酒曲的正宗做法：
- 准备好甜酒曲的原料，包括米、麦、豆等。
- 将原料进行蒸煮，使其变软。
- 将蒸煮好的原料晾凉，然后加入甜酒曲。
- 将混合好的原料放入发酵桶中，密封好。
- 放置在适宜的温度下进行发酵，一般需要7-10天左右。
- 发酵完成后，将甜酒曲取出，即可得到甜酒。
甜酒曲的制作需要一定的技巧和经验，如果您是第一次制作，建议先从小批量开始，逐步掌握技巧。
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