豆豉蒸东星斑的做法：
1. 准备好东星斑一条，清洗干净备用。
2. 将豆豉用清水浸泡10分钟，去掉泡发后的水分，用刀背压碎备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 在东星斑两面各切上三刀，刀口深度约为1.5厘米，然后在刀口处抹上豆豉和葱姜蒜末。
5. 将蒸锅加水烧开，将东星斑放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
6. 取出蒸好的东星斑，淋上少许香油即可。
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