卤羊头的做法与配料
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美食食谱
卤羊头的配料：
羊头、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、清水。
卤羊头的做法：
1. 羊头宰杀干净，去掉毛和内脏，洗净后切成大块。
2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜和葱爆香。
3. 加入料酒、老抽、生抽、盐和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，放入羊头块，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到羊头软烂入味即可。
5. 捞出羊头块，放入碗中，将卤汁过滤后淋在羊头上即可。
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