青辣子酱做法 最正宗的做法窍门视频
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美食食谱
青辣子酱做法：
1. 准备好青辣椒、花椒、盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、醋、食用油。
2. 将青辣椒洗净，晾干后切成小段，花椒用锅炒香后捣碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青辣椒煸炒至变色，加入花椒粉、盐、鸡精、料酒、醋翻炒均匀。
4. 将炒好的青辣子酱装入瓶中，放置阴凉处静置一周即可食用。
5. 注意事项：炒制过程中火候要掌握好，不要炒糊了，否则口感会变差。
最正宗的做法窍门：
1. 青辣子酱的辣味主要来自于青辣椒和花椒，所以选用新鲜的青辣椒和花椒会更加正宗。
2. 炒制青辣子酱时，要用冷油热锅的方法，这样可以让青辣椒的香味更加浓郁。
3. 炒制青辣子酱时，要掌握好火候，不要炒糊了，否则口感会变差。
4. 炒制青辣子酱时，可以加入一些葱姜蒜等调料，这样可以让青辣子酱的味道更加鲜美。
视频教程：
以下是一份青辣子酱的视频教程，供参考：
https://www.bilibili.com/video/BV1JW411L7JN
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