破店猪蹄做法图片
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美食食谱
破店猪蹄做法
破店猪蹄是一道传统的湖南美食，主要原料是猪蹄，口感酥脆，味道香辣可口。以下是破店猪蹄的做法：
- 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入焯好水的猪蹄块，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。
- 加入足够的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄软烂入味。
- 最后收汁即可。
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