农家水滑肉的做法
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农家水滑肉的做法
农家水滑肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉和土豆。下面是制作农家水滑肉的步骤：
- 准备好猪肉和土豆，将猪肉切成薄片，土豆切成薄片或者丝。
- 将猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少许水，搅拌均匀腌制10分钟。
- 将土豆片放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯好水的土豆片煸炒几分钟。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和少许水，翻炒均匀。
- 将煎好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右。
- 最后加入少许醋和味精，翻炒均匀即可。
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