酸辣土豆丝
1. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除淀粉，沥干备用。
2. 锅中放油，烧至五成热，放入泡好的土豆丝炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、辣椒粉煸炒出香味，加入醋、盐、糖、鸡精、清水烧开。
4. 汤汁烧开后，加入土豆丝，翻炒均匀，撒上葱花即可。
口水鸡
1. 鸡腿肉洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、盐、水煮熟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的鸡腿肉撕成条状，放入碗中，加入蒜泥、花椒粉、盐、鸡精、香油、麻油、酱油、白糖、醋、辣椒油、香菜末拌匀即可。
剁椒鱼头
1. 鱼头洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、盐、水煮熟，捞出晾凉。
2. 锅中放油，烧至五成热，放入剁椒煸炒出香味，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、盐、鸡精、清水烧开。
3. 汤汁烧开后，加入鱼头，煮至鱼头熟透，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/147929.html