红酸汤猪脚火锅的做法
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汤的做法
红酸汤猪脚火锅的做法
材料:
- 猪脚1只
- 红薯1个
- 土豆1个
- 胡萝卜1个
- 洋葱1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 红油豆瓣酱适量
- 醋适量
- 鱼露适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:
- 将猪脚洗净,切成块状,焯水后捞出备用。
- 将红薯、土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
- 放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入猪脚块煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、红油豆瓣酱煸炒均匀。
- 加入红薯、土豆、胡萝卜、洋葱煸炒均匀。
- 加入适量的水,煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入醋、鱼露、糖调味,煮开后即可食用。
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