红酸汤猪脚火锅的做法

红酸汤猪脚火锅的做法

材料:

  • 猪脚1只
  • 红薯1个
  • 土豆1个
  • 胡萝卜1个
  • 洋葱1个
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 红油豆瓣酱适量
  • 醋适量
  • 鱼露适量
  • 糖适量
  • 水适量

步骤:

  1. 将猪脚洗净,切成块状,焯水后捞出备用。
  2. 将红薯、土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。
  3. 姜、蒜切末备用。
  4. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
  5. 放入姜蒜末煸炒出香味。
  6. 放入猪脚块煸炒至表面微焦。
  7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、红油豆瓣酱煸炒均匀。
  8. 加入红薯、土豆、胡萝卜、洋葱煸炒均匀。
  9. 加入适量的水,煮开后转小火炖煮1小时。
  10. 加入醋、鱼露、糖调味,煮开后即可食用。

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